Kategori

1 Bonsai
Liljekonvall
2 Urter
Flerårige blomster for en sommerbolig
3 Busker
Dollartreet: hjemmepleieregler
4 Bonsai
Sorte flekker på orkide etterlater hvordan man skal behandle, røtter blir svarte, preparater

Image
Hoved // Violets

Alt om gourmetkjørvel: hva det er, nyttige egenskaper og anvendelse i matlaging


Chervil er en annen urt som mange gjerne vil bruke oftere etter å ha lært hva den er, og også i hvilke retter den kan tilsettes. I Frankrike er matlaging med dette krydderet en vanlig praksis på restauranter og hoteller. Kjørvel er veldig verdsatt av elskere av utsøkt smak og aromaer. Her vil du finne ut hvorfor denne smakfulle og sunne planten ble kjent over hele verden og hvilke kulinariske og medisinske egenskaper den har.

Hva det er

Chervil er en krydret urt med en mild smak og subtil aroma av anis, med delikate lacy lysegrønne blader, som brukes ferske som krydder. Ideell til salater og ofte brukt i fransk mat.

Kjørvel ser ut som en blek og tynn bladpersille, men med mer raffinerte, tynne, delikate blader.

Hvordan ser kjørvel ut - foto

generell beskrivelse

Det er en liten årlig urt av familien Apiaceae, som vokser opp til 40 cm i høyden. Vokst i mange deler av verden.

Botanisk navn: Kervilt åpent, eller vanlig (Anthriscus cerefolium). Andre navn: butenelist kupyr, snack, zhurnitsa. Det kalles også noen ganger fransk persille..

Bladene er velduftende, lacy, bregne, lysegrønne i fargen og ligner gulrotblader. På forsommeren vises hvite blomster i bittesmå paraplyer, som dill.
Svarte frø, spisset på endene.

Unge, møre friske urter brukes som et krydder.

Det er rotformer av kjørvel (Chaerophyllum bulbosum). Lignende i form og smak som pastinakk, men med en mer subtil anisaroma. Brukes som en grønnsak.

For en lukt og smak

Kjørvelblader har samtidig aromaer av anis, selleri og persille med noter av mynte. Smaken er myk, litt bitter.

Hvordan velge og hvor du skal kjøpe

I motsetning til kollegene, persille og koriander, er ikke kervil lett å finne i andre butikker enn spesialiserte. Det er en vår urt som vil være tilgjengelig til forskjellige tider avhengig av det lokale klimaet. Hvis den ikke dyrkes i drivhus, vil du i kjøligere regioner se kjørvel på salg fra vår til forsommer. I varmere deler av landet kan det vises tidlig på våren..

Unngå å kjøpe kjørsvig som blomstrer fordi de smaker bittert..

Velg grønne, friske blader. Ikke kjøp hvis de er brunlige, rødlige eller visne.

Hvordan og hvor mye du skal lagre

Kjørvel er veldig skjøre, men holder seg godt i kjøleskapet i en uke pakket inn i et fuktig papirhåndkle.

Kervile greener tørkes sjelden, da de mister en betydelig del av aromaen. Tørket urt kan lagres godt i opptil seks måneder i en lukket glassbeholder på et kjølig, mørkt og tørt sted.

Urtene til dette krydderet kan fryses. I dette tilfellet øker holdbarheten til kjørvel til et år..

Kjemisk oppbygning

Frisk kjørvel er en av de kalorifattige krydret urtene. Imidlertid er bladene og stilkene ekstremt høye i antioksidanter, vitaminer, mineraler og kostfiber..

Ernæringsverdien av fersk kjørvel (Anthriscus cerefolium) per 100 g.

NavnbeløpProsentandel av den daglige verdien,%
Energiverdi (kaloriinnhold)237 kcal12
karbohydrater49,10 g38
Protein23,20 g41
fett3,90 gnitten
Kostfiber42,8 g107
folater274 μg69
niacin5,4 mg34
pyridoksin0,930 mg71
riboflavin0,680 mg52
tiamin0,380 mg32
Vitamin A5850 IE195
Vitamin C50 mg83
natrium83 mg6
kalium4740 mgett hundre
Kalsium1346 mg134
Kobber0,440 mg49
Jern31,95 mg399
magnesium130 mg32.5
mangan2.100 mg91
Sink8,80 mg80

Fordelige funksjoner

Chervil inneholder essensielle oljer for helsen, for eksempel metylenugenol (1-allyl-2,4-dimetoksybenzen).

Eugenol har en antiseptisk effekt. Det brukes i tannbehandling som lokalbedøvelse og antiseptisk middel for behandling av tenner og tannkjøtt. Eugenol senker også blodsukkernivået hos diabetespasienter.

Chervil er rik på polyfenoliske flavonoid-antioksidanter, inkludert apigenin. Forskning antyder at apigenin fungerer som et nevrobeskyttende middel og kan forhindre Alzheimers sykdom ved å begrense nevronskader i hjernen. Også funnet å beskytte mot kreft.

Chervil er en av de beste kildene til mineraler som kalium (4740 mg / 100 g), kalsium, sink, mangan, jern og magnesium. Kalium er en viktig elektrolytt i celler og kroppsvæsker som hjelper til med å regulere hjertefrekvensen og blodtrykket ved å motvirke effekten av natrium. Jern er viktig for oksygenering av celler. Mangan brukes av kroppen som en kofaktor for antioksidantenzymet, superoksyd-dismutase.

Denne urten er også rik på mange antioksidanter: vitamin A, C, E, samt zeaxanthin, lutein og cryptoxanthin..

Frisk kjørvel inneholder mange viktige vitaminer som riboflavin (vitamin B-2), niacin (vitamin B-3), pyridoksin (vitamin B-6) og tiamin (vitamin B-1). De spiller en viktig rolle i karbohydrat-, fett- og proteinmetabolismen ved å fungere som koenzymer i menneskekroppen.

I folkemedisinen brukes bladene og fruktene av kjørvel mot sykdommer i nyrene, blæren, som en slimløsende middel for hoste og snerpende for gastrointestinale lidelser..

Kontraindikasjoner (skade)

Kontraindisert i tilfelle individuell intoleranse. Anbefales ikke for gravide og ammende kvinner i store mengder.

Matlagingsapplikasjoner

På grunn av den delikate smaken er kjørvel vanligvis inkludert i retter der den ikke vil bli overmannet av andre smaker, som salater og supper. Det tilsettes i siste øyeblikk fordi lukten ikke svelger under lang matlaging..

Skyll kjørvelen før bruk og klapp tørr med et mykt håndkle. Hakk fint med en kniv.

Hvor å legge til kjørvel:

  • Til omeletter og andre eggretter.
  • I sauser til pasta eller potetsalater.
  • I okroshka og sylteagurk.
  • Stekt fisk og sjømat.
  • Brukes i tilberedningen av den klassiske Béarnaisesausen (Béarnaisesausen).
  • Hele friske kirsebærblader i salat gir en frisk, søt smak og passer godt sammen med den bitterkrydde ruccolesmaken.
  • Passer godt sammen med poteter, gulrøtter og vårgrønnsaker.
  • Hvis du blander kjørvelblader med egg, vegetabilsk olje, rømme, eddik
    og sennep, får du en utmerket saus til kjøtt og fjærkre, ost og poteter.
  • Finhakket blader blandes med olje som skal brukes sammen med dampede grønnsaker eller grillet fisk og kjøtt.
  • Det er mye brukt som dekorasjon. Mange retter serveres med fersk, grønn skivet kjørvel.
  • Kjørvel, sammen med persille, estragon og timian, er en av ingrediensene i den italienske grønnsausen Salsa verde.
  • Det er ofte kombinert med persille, estragon og løk. Dette er en fransk urtekombinasjon kalt Fines herbes.
  • Kervile kvister er ofte inkludert i den klassiske franske garni-buketten.

Hva du skal erstatte i oppskrifter

Chervil selges ofte i supermarkeder, men hvis du ikke finner det, kan du vurdere alternativer for å erstatte det:

  • Estragon. Dens aroma ligner kjørvel - de samme anisene. De to urtene er like nok til å kunne brukes som erstatning for hverandre, med bare en viktig forskjell: smaken av estragon er sterkere og kan lett overmanne andre ingredienser i et fat. For å erstatte, ta halvparten av mengden som er angitt i oppskriften på kjørvel og tilsett gradvis mer, etter smak.
  • Fennikel. Den kan brukes til å erstatte kjørvel i nesten alle retter, men er spesielt effektiv i friske salater. Ta den i nøyaktig samme mengde som resepten krever.
  • Persille. Begge krydderne tilhører samme familie som gulrøtter, derfor kan du som en siste utvei bruke dette erstatningsalternativet. Persille smaker enda mer delikat enn kjørvel, så legg den til på slutten av kokingen. Ta samme mengde av denne urten som i oppskriften på kjørvel.
  • Dill er en annen god erstatning for kjørvel. Effektiviteten kommer av det faktum at aromaen minner veldig om anis.

De velduftende bladene og stilkene av kjørvel inneholder så mange viktige kjemikalier at de ikke bare er av kulinarisk verdi, men også av medisinsk verdi. Mange mennesker likte den lette og makeløse aromaen, prøv den også!

Nettsted om hagen, hytta og stueplanter.

Å plante og dyrke grønnsaker og frukt, ta vare på hagen, bygge og reparere et sommerhus - alt med egne hender.

Kjørvelvoksende teknologi og nyttige egenskaper for denne planten

Kjørvelgrønnsak: stell, medisinske egenskaper og oppskrifter

Kjørvel stammer fra Vest-Asia og Sør-Russland (Nord-Kaukasus), hvor den fremdeles finnes i naturen på ødemarkene, langs bredden av elver og bekker.

Det er også en rotkjørvel (rot), hvis røtter spises rå, kokes eller stekes. Det kalles også tuberous buteny (kirsebær kålrot).

Alt du trenger for denne artikkelen er her >>>

Bilde av kjørvel (du kan forstørre ved å klikke på det).

Nyttige egenskaper ved kjørvel.

Chervil er en årlig pepperkakeplante. Friske blader brukes til mat før de blomstrer. Denne upretensiøse planten er rik på vitamin C - 45-60 mg%, karoten - 37 mg%, rutine, inneholder sporstoffer, ganske mange essensielle oljer, biologisk aktive stoffer, hvorfra den har en tonic egenskap. Delikat, søt kirsebæraroma kombinerer duften av fennikel, anis og persille.

Det er mye brukt i folkemedisin som et middel for å forbedre fordøyelsen, den er full av svimmelhet, så vel som for luftveissykdommer. Forbruket av kørvel anses å være spesielt gunstig for tuberkulose og andre svekkende sykdommer. Delikate kervile greener er enkle å fordøye og absorberes godt av kroppen.

Kjørvel er en kaldbestandig, kan man til og med si - frostbestandig plante, siden den, sådd om høsten, i rosettfasen (5-6 blader) den tåler vinterfrost ved -10-12 ° C ganske fritt, og enda lavere i nærvær av snødekke.

Kjørvel er en lang dags plante, under slike forhold danner den raskt en stilk og blomstrer. Samtidig, skyggetolerant, kan den dyrkes med en liten mørkfarging under trærkronene i hagen. Men det største utbyttet av delikat grøntområder kan man oppnå når man dyrker kjørvel på våren og høsten på en kort dag i sterkt sollys..

Kjørvel voksende teknologi

Chervil dyrkes i åpen og beskyttet mark, og de som ikke har en tomt, kan dyrke den på et vindu i et rom tidlig på våren, fra februarvinduer til slutten av mai og fra slutten av august til desember, avhengig av høstens værforhold. Bruken av film tilfluktsrom i høst og vårperiode lar deg forlenge perioden for mottak av ferske produkter fra åpen mark.

Jorda er forberedt for vanlig såing av kjørvel på samme måte som for alle grønne avlinger. For 1 kvm. m lage 3-5 kg ​​råtne husdyrgjødsel, 40-60 g superfosfat og 15-20 gram kaliumsalt. Etter graving blir jorden vannet, grunne riller kuttes med en hakke hver 30-40 centimeter fra hverandre.

Frø blir plantet til en dybde på 1-1,5 cm. Frøplanter fra såing med tørre frø vises bare 15.-20. For å få fart på denne prosessen blir frøene i bløtlagt før såing eller til og med grodd ved en temperatur på 20-25 grader til en enkelt hakk. Det anbefales å behandle frøene med en 1% løsning av kaliumpermanganat i 25-30 minutter før du bløtgjør..

Frøplanter må tynnes med 8-10 cm i en plantehøyde på 5-6 cm. Ytterligere pleie består i å luke, løsne jorda, vanne etter behov.

Kjørvelblader er klare til skjæring, avhengig av værforhold, 30-35 dager etter spiring. Det bør utføres så nær bakken som mulig i ett trinn, siden planten vokser dårlig etter kutting. For å ha friske blader over lengre tid, utføres gjenvekster om 10-14 dager. Sommer, august-avlinger gjøres best på halvskygge steder.

På Svartehavskysten og i den sentrale sonen av Krasnodar-territoriet, kjørvelvintre grønt og tidlig på våren, i det første eller andre tiåret av mars, kan det gi omsettelige blader.

Funksjoner ved å skaffe frø.

Chervil blir sådd for frø enten tidlig på våren - i mars eller om høsten - i september. Frøplanter fra tidlig vårsåing er 30-35 cm høye, blomstrer i juni-juli, og fra høstens såingsplantehøyde er 60-70 cm, blomstrer i slutten av april. Frøene modnes i juni. Frøutbyttet er dobbelt så høyt som fra så vårens såingsdato.

Merk til vertinnen - bruken av crevel i oppskrifter.

De spiser friske blader og unge skudd i forskjellige salater, spesielt med agurker, som krydder for retter fra grønnsaker, kjøtt og egg. Kjørvel er smaksatt med cottage cheese, ost, majones. Den brukes til fremstilling av grønnsak, sopp og kyllingsupper, sylteagurk, okroshka, dryss dem over egg eller omelett, tilsett kokt kjøtt, fisk, ris, bønner, poteter, grønne erter, grillet fjærkre og svinekjøtt. Kjørvel går bra med slike aromatiske urter som estragon (estragon), persille, basilikum. Frisk kjørvel kan tilføres eddik til salatdressing.

Chervil brukes utelukkende frisk, da den mister aromaen når den tørkes eller fryses. Derfor blir kjørvel lagt til oppvasken rett før servering eller i siste øyeblikk av tilberedningen..

Bladene er veldig dekorative og kan brukes til å dekorere og dekorere forskjellige retter..

Vanlig kjørvel - ekspertråd

Eller kupyr butenelist - en årlig urt fra paraplyfamilien. Det er kjent for sin spesifikke aroma med et lite hint av anis, persille og estragon, og er en del av de berømte krydret franske fin-erb-blandingene og en bukett med garni.

Unge blader blir lagt til salater med sopp, poteter, sauser, okroshka, pickles. Til retter med fisk, fjærkre, lam, vil kjørvel gi en uforglemmelig krydret smak.

Du kan så kjørvel opptil tre ganger i året: tidlig på våren, i slutten av juni og i august-september, men ekte gourmeter av denne krydret kulturen så den hver annen til tredje uke for å hele tiden ha velduftende unge greener.

Et lett, alkalisk jordunderlag er egnet. Legg 1 ss i en bøtte med en blanding av torv og humus (1: 2). aske og 1 ss. nitrophosphate. Underlaget må desinfiseres ved å søle en rosa løsning av kaliumpermanganat eller en av infusjonene:

en klype hakket løk sholukha (6-8 g) insisteres i 1 liter vann i to eller tre dager, filtreres;

1 kg friske knuste nesleblader helles i 10 liter vann, insisteres i ti dager, tappes, filtreres;

10 g frisk eller 1 g tørr mose helles i 1 liter vann ved romtemperatur, filtreres, jorda blir sølet (eller den knuste tørre mosen blandes med det øverste laget av jordunderlaget direkte i gryten).

I alle tilfeller må varmt vann ikke brukes!

Før såing fuktes underlaget. Frø blir plantet til en dybde på 1-2 cm uten foreløpig forberedelse og dekket med glass eller folie for å opprettholde fuktighet. Vennlige skudd (hvis frøene er friske) ved en temperatur på + 20-25 grader, vises om 7-14 dager. De tynnes nødvendigvis ut i fasen av to sanne blader, og temperaturen på innholdet senkes til + 14-18 grader.

Med aktiv vekst blir den vannet daglig og rikelig: kjørvel elsker fuktig, men ikke vannet jord (drenering plasseres på bunnen av beholderen). Drivhuset må være ventilert. Hvis du ikke har tenkt å bruke unge greener til mat, blir de kuttede frøplantene plantet i 1 stk. i potter med en diameter på minst 10 cm. Videre, når de vokser, overføres de til en større gryte.

Kjørvel sameksister godt i beholdere med dill, gulrøtter og persille.

Etter å ha kuttet ved roten, vokser ikke planten tilbake, den må sås igjen.

gulrøtter, butener, velsmakende snacks, villpersille.

Nedenfor er andre oppføringer om emnet "Hytte og hage - gjør det selv"

Abonner på oppdateringer i gruppene våre og del.

La oss være venner!

7 anmeldelser

For første gang kjøpte jeg en kjørvel (det kalles også en zurnice eller fransk persille) på markedet fra en eller annen bestemor. Utad lignet planten på en vanlig persille. Bare hjemme forsto jeg at det ikke var henne. De litt bitre bladene luktet av persille, estragon og anis samtidig. En bisarr kombinasjon av smak og aroma var så glad i hele husholdningen min at jeg måtte se raskt etter frø. Heldigvis viste det seg at kjørvel vokser godt hjemme, selv om den bare lever 3-4 måneder. Men sollys er ikke så viktig for ham som for andre gress, du kan legge det vekk fra vinduet.

Jeg la merke til at fransk persille vokser best i en blanding av torv og humus (1: 2), sølt før jeg så frø med en rosa løsning av kaliumpermanganat.
For å vokse en frodig busk helter jeg 2 cm mursteinflis eller utvidet leire på bunnen av en gryte med 20 cm dyp og 15 cm i diameter. Jeg la en fuktig jordblanding på toppen, så kjørvelfrø til en dybde på 1 cm. Etter at de nye plantene slipper det første sanne bladet, kuttet jeg av de svakeste skuddene. Jeg mater resten med torvoksid (i henhold til instruksjonene) og mulch med mose slik at jorda ikke tørker ut. Tre uker senere sår jeg et par potter med kjørvelfrø slik at krydret urter alltid er for hånden.

Jeg sår kjørvel i to trinn
Jeg dyrker kjørvel (delikate greener med anis og persille aroma) i to trinn.
Første gang jeg sår frø i april, deretter i andre halvdel av juli for å høste fra slutten av september til veldig frosten. For 1 kvadratmeter senger for kjørvel tar jeg inn 3-5 kg ​​råtnet husdyrgjødsel, 40-60 g superfosfat og 15-20 g kaliumnitrat.

Etter graving vanner jeg bakken rikelig, kutt grunne spor med en hakke i en avstand på 30-40 cm fra hverandre. Jeg sår frøene til en dybde på 1-1,5 cm, mulch med spunbond. Frøplanter vises på den 15. dagen. Når de når en høyde på 5-6 cm, tynner jeg ut slik at det er minst 10 cm mellom plantene.
Darya

Hvordan dyrke en kjørvel i en gryte?

Kjørvel er flott for dyrking i potter, men dens dybde skal være minst 15 cm (planten har en lang taprot). For drenering legges et lag utvidet leire 2-3 cm i gryten. Frøene blir sådd i henhold til skjemaet 2 × 2 cm og potten er dekket med folie. Så snart skudd vises, fjernes filmen og plantene plasseres nærmere lyset. Lufttemperaturen holdes på 15-16 °. Kjørvel i en gryte vil glede seg med greenene i 2-3 måneder, så en gang hver 2. måned frø blir sådd i nye potter.

Kjørvel kan også dyrkes til mikrogreener. Spirer inneholder 40 flere mineraler og phytonutrients enn kjørvelplanter i teknisk modenhet. Alt du trenger er en 5-7 cm dyp plastbeholder, kjørvelfrø av fersk kvalitet, torv (eller annet voksende underlag), sollys og vann. Frøene blir dynket i varmt vann i et døgn, hvoretter de blir jevnt spredt utover overflaten på en beholder fylt med jordblanding, rullet og drysset med et tynt lag med fin klumpete jord, ved bruk av en hage eller gammel kjøkkensikt.
En håndspray brukes til vanning. Dekk beholderen med plastfolie med ventilasjonshull for å redusere vanningsfrekvensen under spiring. Når frøene spirer, fjernes filmen, og beholderen plasseres på et solfylt sted (om sommeren - i delvis skygge). Når dyrket i containere, tørker jorden raskt, så regelmessig vanning er nødvendig.
Kjørvel er en slepekultur som ligner selleri og persille. Om 20 dager eller mer vil frøplanter nå en høyde på 8 cm og produsere det første sanne bladet. De kan nå kuttes med saks på jordnivå og brukes til mat. Ikke oppbevar mikrogreener - de blekner like etter kuttet.
En siste ting: når du kjøper frø til dyrking av planter for mikrogreener, må du sørge for at de er friske (fjorårets avling) og ikke har blitt behandlet med plantevernmidler..

Kjørvel vises i hagen min aller først. Dette er en utmerket krydret greener, som inneholder mange forskjellige vitaminer og mineraler, som er så nødvendig for oss alle om våren..
Denne urten er en årlig, fra den hardføre sellerifamilien. Så, til og med sådd på sensommeren eller sens høsten, overvintrer det godt i midtsonen.
Så nå, og til høsten har du allerede en høst. Sørg for å tynne ut frøplantene etter spiring, og etterlate omtrent 20 cm mellom plantene, og 45 cm mellom radene.
For øvrig har kjørvel vært kjent som en grønnsakskultur i lang tid: de gamle grekere og romere dyrket den allerede før vår tidsalder.

Jeg bestemte meg for å plante mer greener - basilikum, dill, persille, salat, gikk for frøene og kom over det ukjente navnet på kjørvel. Hva slags gress er det, hva er det bra for, hva mer kjente avlinger smaker det og vil det vokse på mitt sandland?

Kervel er hovedkomponenten i mesterverket i det karabakhske kjøkkenet))) kalt zhengyalovkhats))), som på russisk betyr kutab med greener. Det er mange oppskrifter på det på Internett

Kjerv hva er denne planten og hvordan du kan vokse.

Chervil har mange forskjellige "navn": butenelist kupyr, snacks, zhurnitsa, gourmetpersille. Denne planten var en gang populær blant gartnere. Nå er kjørvelen en sjelden gjest på nettstedene våre. Men til ingen nytte. Tross alt begynner denne krydret planten å gi oss delikat krydret bladverk tidligere enn mange og lengre enn andre grønne avlinger..

Kjørvel beskrivelse

Kjørvel (Anthriscus cerefolium) - en slektning av persille og selleri, tilhører selleri-familien. Utad ligner planten persille, men med mer utskårne blader. Og aromaen deres er tynnere, som om luktene av persille, fennikel og anis er blandet.

Dette er en årlig kuldebestandig plante 30-35 cm høy. Sået om høsten, kjørvel vintre sikkert og vokser raskt delikat løv så snart snøen smelter. I tillegg til essensielle oljer inneholder den C-vitamin, karoten (provitamin A), mineraler, en rekke biologisk aktive stoffer.

Kjørvelfoto

Kjørvel i matlaging

Kjørvel ble verdsatt som en medisinplante og ble ofte tilsatt mat av de gamle romerne og grekere. Og i dag regner kjørvel, en klassisk krydret-aromatisk plante, i fransk mat, som gir en utsøkt aroma til supper, sauser, kjøtt- og kyllingretter, fisk. Og til og med eggerøre som er strødd med kjørvelgrønnsaker fra en prosaisk rett, blir det en spesiell godbit.

Og hvor spektakulære geléretter ser ut med kjørvel! Ikke ta av deg øynene! Denne urten brukes også i kostholdsernæring (forbedrer stoffskiftet og tonene), hjelper mot noen sykdommer i leveren og nyrene.

De fleste unge blader (rosett av delikate knallgrønne blader) brukes til kjørvel. De er mer aromatiske og møre. De blir lagt i salater, sommersupper. Men å tørke kjørvel, å utsette den for varmebehandling er ikke verdt det - den spesifikke smaken og aromaen forsvinner. Derfor kan du bare legge til krydder helt på slutten av matlagingen eller i allerede tilberedte retter. For langtidsoppbevaring er det bedre å fryse kjørvel, forhakke og vri i sigarrør.

Kjørveldyrking

Hvor du skal vokse

Det er ikke vanskelig å velge et sted for en kjørvel i en sommerhus. Den er upretensiøs, vokser godt både i solen og i delvis skygge, og på nesten hvilken som helst jord. Selv om det utvikler seg raskere på det mer fruktbare, er her utseendet, smaken og aromaen av kjørvel bedre..

Hva er kjørvel (skog tyggegummi): fordelene og skadene ved krydder, påføringsmetoder

Kupyrskog har vært kjent for mennesker siden antikken. Oversatt fra skandinavisk, betyr dette navnet "velduftende urt". I tillegg til sin smak, er planten kjent for sine medisinske egenskaper. Herbalists og homeopater bruker cupira tinkturer for å behandle kroniske sykdommer, stabilisere stoffskiftet.

Hva er kjørvel

Kupyrskogen (anthriscus sylvestris) er en årlig plante som tilhører paraplyfamilien. I litteraturen kan denne urten henvises til under navnene: openwork kjørvel, mellommåltid, vanlig busk.

Botanikk har mer enn 20 typer kupir. Alle disse urtene er identiske med kjemiske og biologiske egenskaper. Små forskjeller kan bare finnes i plantenes utseende. Bare en erfaren biolog kan bestemme den taksonomiske tilknytningen til en bestemt prøve..

Utad ligner skogskjørvelen persille. Den har små, lysegrønne blader på en kort stilk. En voksen plante når en halv meter i høyden. Samtidig kan hvite paraplyer med blomster sees på busken..

Kupyrskogen har en ekstraordinær aroma. Den kombinerer notater av anis og estragon. Lukten er lett og lite påtrengende, under varmebehandling fordamper den raskt og etterlater et krydret spor.

Ved kjemiske egenskaper er kjørvel en antioksidant. Den er rik på B-vitaminer, karotenoider, nikotinsyre. Dessuten inneholder skogbusk mikro- (jern, sink, mangan, selen) og makronæringsstoffer (kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor). I tillegg er kjørvel rik på kostfiber og næringsstoffer..

100 gram skog tyggegummi inneholder:

  • 3,2 g protein;
  • 0,3 g fett;
  • 7,3 g karbohydrater.

Energiverdi er 45 kcal per 100 gram.

Slik ser du en video om plantens egenskaper:

Nyttige egenskaper til cupiren

Skogkjørvel er kjent for sine medisinske egenskaper, ikke bare i folkedyr, men også innen offisiell medisin. Ekstraktet av denne planten er en ingrediens i noen medisiner..

Den store mengden antioksidanter i blader og stengler forhindrer fri oksidasjonsprosesser. Dette reduserer risikoen for ondartede neoplasmer betydelig. Antioksidanter hjelper også til å bremse aldring på cellenivå..

Chervil inneholder polyfenoliske flavonoider. Disse stoffene har en nevrotropisk effekt (påvirker nervesystemet). Derfor kan bruk av skogskoffer fungere som en forebygging av Alzheimers sykdom, senil demens..

Kjørvel er rik på makro- og mikroelementer. Det høye kaliuminnholdet hjelper hjertemuskelen til å fungere ordentlig. Jern bidrar til overføring av oksygen og implementeringen av prosessen med cellulær respirasjon. Mangan er involvert i oksidative reaksjoner.

Chervil er en plantekilde for B.-vitaminer. De bidrar til nervesystemets normale funksjon. Den høye konsentrasjonen av karotenoider gjør planter gunstige for synet. Alle disse kjemikaliene er med på å normalisere kroppens metabolske funksjoner, og bidrar til styrking og utvinning..

For fordelene med urter, se programmet Leve sunt:

Kontraindikasjoner for kjørvel

I seg selv er skogskjørvelen en trygg plante. I små doser kan den fortæres av alle som ikke er allergiske mot selve urten eller for stoffene som finnes i den..

I store mengder anbefales det ikke å spise kjørvel til gravide og barn. Dette gjelder spesielt for den første bruken av krydderet. Det er viktig at ethvert produkt i store volumer kan bli skadelig eller til og med farlig..

Bruken av kupyr i matlaging

Duftende kjørvel vil utfylle smaken på nesten enhver tallerken. Som andre greener, bør kupyr tilsettes et par minutter før tilberedning. Før du sprinkler krydder på et fat, må du vaske planten grundig, og tørk den deretter på et håndkle eller et serviett..

Kupyrskogen er lagt til:

  • i eggerøre eller omeletter;
  • supper;
  • sauser;
  • salater;
  • side retter;
  • kjøtt, fiskeretter.

Du kan også bruke kjørvel rett før servering for å dekorere det ferdige måltidet..

Planten har en unik smak og aroma. Imidlertid kan den eventuelt erstattes med andre krydder eller urter. Oftere bruker de til dette:

Estragon smaker og lukter veldig likt skogbusk. Men alle disse egenskapene er mer uttalt i den. Derfor bør du være forsiktig med å tilsette denne krydderet, da det kan forstyrre smaken på selve parabolen..

Fennikel har lysere anisnotater. Smaken avsløres spesielt i salater. Hvis vi snakker om varme retter, er det bedre å legge det til i begynnelsen av matlagingen..

Til tross for den utvendige likheten med skogbusken og persillen, er de gastronomiske egenskapene til disse plantene forskjellige. Persille har en delikat aroma og smak, så mye mer er nødvendig for å oppnå ønsket effekt.

Dill er den mest populære og lett tilgjengelige erstatningen for kjørvel. For å få den smaken du ønsker, må du bruke frø. Deres krydret anis smak vil skape ønsket effekt.

For å se en oversikt over krydder fra gartneren:

Coupir i kosmetikk

Ekstraktet av skogbjørken er en verdifull ingrediens i mange kosmetikkvarer..

  • tonic;
  • anti-inflammatorisk;
  • fuktighetsgivende;
  • regenererende handling.

Dette gjelder spesielt for problemhud. De aktive stoffene gjenoppretter hudens hydrobalanse, normaliserer produksjonen av talg. Som et resultat blir mindre betennelser og utslett mindre merkbare..

Dessuten er skogsvernet godt for aldrende hud. Det fukter og toner henne godt. Som et resultat blir den generelle tonen i ansiktet jevnet, fine rynker blir jevnet ut, intensiteten på aldersflekkene redusert.

Kjørvel kan inkluderes i ferdige kosmetikk, eller du kan tilberede et hjemmemiddel. Programalternativer:

  • plantesaft dryppes på sår for akselerert helbredelse;
  • tørk huden med juice i sin rene form eller ved å legge den til i kremen for å friske hudfargen;
  • ved hjelp av en krem ​​takler de irritasjon rundt øynene;
  • infusjon av friske blader tilsettes rensemidler, noe som hjelper til med å lindre irritasjon, fuktighet og toner huden;
  • med juice av blader eller stilker, gni aldersflekkene for å lette.

Å dyrke en cupir: plante og pleie

Forest Kupyr er en upretensiøs plante. Den kan dyrkes både utendørs og i blomsterpotter. Den siste metoden lar deg høste året rundt..

Den første plantingen av kjørvel i hageforholdene utføres fra begynnelsen av april, den andre - fra juni, den tredje - fra august. Siste sådatoer kan endres. Beregningen er basert på det faktum at de dyrkede plantene går under snøen og stiger igjen tidlig på våren..

Forest Kupyr forplanter seg av frø. Det er nødvendig å plante planten til en dybde på 1-2 cm, og avstanden mellom radene skal ikke være mindre enn en halv meter. Ved forsiktig spirer frø ved slutten av den andre uken..

Etter at de første bladene vises, må kjørvelen bli transplantert. Avstanden mellom buskene skal ikke være mindre enn 6 cm. Når neste transplantasjon øker den til 25 cm.

Videre består pleie i vanlig lukking, løsne jorda, vanning. Kjørvel plantes i flere stadier. Dessuten er planten ikke ødelagt for vinteren. Takket være dette kan du få friske greener så snart snøen smelter..

Det er nødvendig å lagre busken på et kjølig sted. Grupper av greener senkes i vann og kjøles ned. Dette hjelper til med å holde krydderne friske i mer enn en uke..

Hvis planten skal lagres lenger, fryses den. Så du kan til og med lage retter med friske urter selv om vinteren..

Kjerv hva er det

Kjørvel åpent, eller hage, vanlig (Latin Anthriscus cerefolium) er en årlig urt som tilhører paraplyen. Kaukasus og Vest-Asia regnes som hjemland. Urteaktig plante, når en høyde på 50-70 cm. Eksternt er den veldig lik persille. Rhizomen ligner en hvit gulrot. Blomstrer fra april til juni. Ofte funnet i lavtliggende, kuperte områder, i solrike gressrike skråninger. Vokser godt både utendørs og i blomsterpotter. Brukes som krydder. Friske greener inneholder store mengder aromatiske eteriske oljer, glykosider, karoten, C-vitamin, mineraler og magnesium. Det brukes i matlaging og som medisinplante.

I voksen tilstand når planten en høyde på 60-70 cm. I utseende ligner den litt persille. Stengelen er oppreist, avrundet, noen ganger lett ribbet. Den har en tett rosett på 25-40 lysegrønne vakre blader som kan dekorere hagegrenser. Bladene er flerpinnede, på lange petioler. Brosjyrer er ovale, langspente og antenne. Blomstene er små, hvite eller blekrosa, samlet i paraplyer. Blomstrer fra slutten av april til august. Frukten av kjørvelen er en tofrø, når den modnes, blir den svart, med en lilla fargetone. I form ligner frøene på en gran. Fruktene modnes i august - oktober. De beholder spiring i 3-4 år.

Planten er skyggetolerant, upretensiøs. Foretrekker lett, godt drenert, nøytral eller lett alkalisk jordsmonn. Det fungerer bedre på loam. I naturen forekommer det på lavtliggende, kuperte steder, i solrike gressrike skråninger. Vokser godt både utendørs og i blomsterpotter.

Forplantet med frø, som blir sådd direkte i bakken i mars - april. Sådybden er 1-2 cm. Frøplanter vises om 12-16 dager. Kan plantes med frøplanter som tidligere er dyrket i kalde drivhus eller på rygger. Det er en praksis å stadig plante kjørvel med intervaller på 14 dager for regelmessig å få vitaminrike greener. På tomtene dyrkes den hvert år på et nytt sted. Avlingen - forgjengeren kan være poteter, løk, salat, gulrøtter, rødbeter, agurker.

Når du legger en plantasje for kjørvel, er det nødvendig å påføre gjødsel for høstgraving: for 1 m2 5-8 kg råtne husdyrgjødsel eller kompost, 100 g enkelt superfosfat og 50 g kaliumsulfat. Omsorg består i å holde jorda i en løs og ugrasfri tilstand, som tre eller fire dyrking av radavstand og to eller tre lukking i rader blir utført for. De første fortykkede skuddene skal tynnes med 8-10 cm, greenene brukes til mat. Deretter justeres avstanden mellom plantene til 25 cm og i radavstander opp til 40 cm. Kjørvel kan brukes som komprimator i midtgangen til grønnsaksavlinger. For å øke utbyttet av blader kuttes blomstringstenglene.

Av variantene av kjørvel er de mest kjente: Vanlige, Glattbladede, Krøllete, Dobbelt krøllete og Mørkegrønne.

Frisk kjørvelgrønnsaker inneholder essensiell olje, hvor hovedkomponenten er anetol, glykosider, karoten - 7 mg%, vitamin C - 60 mg%, mineraler og magnesium. I folkemedisinen brukes den antenne delen av planten for å oppnå toniske midler som brukes til nervøs utmattelse, nedsatt hukommelse. Chervil brukes til utslett, rødme, blåmerker, fordøyelsesbesvær, for å stimulere fordøyelsessystemet. Det anbefales i diettmat for sykdommer i leveren, galleblæren, nyrene, samt for sykdommer i luftveiene..

Delikate unge greener blir lett fordøyd og absorberes godt av kroppen. Den kan lagres i 2-4 dager i vann eller nedkjøles ved 0-4 ° C.

Takket være den utsøkte aromaen, som kombinerer lukten av fennikel, anis og persille, er planten mye brukt i europeiske kjøkken. Kjørvel legges i grønnsaker (spesielt med agurker) og soppsalater, sylteagurk, okroshka, bønne og fiskesupper. Planten går bra med kokte poteter, hermetiske grønne erter, tomater, pilaf, lam, lam, svinekjøtt. I fransk mat blandes unge kjørvelgrønnsaker med cottage cheese eller myk ost, smør ("grønt smør"). I USA og noen europeiske land er potetmos og pastaer for smørbrød laget av kjørvel. Frisk kjørvel er en fantastisk smakstilsetning for sauser. Smaker godt sammen med andre krydder som estragon, persille og basilikum.

kjørvel

Chervil (Anthríscus cerefólium) er en urteaktig årlig plante. Tilhører paraplyfamilien.

Denne planten har mange navn: openwork kjørvel, fransk persille, zhurnitsa, kupyr, kupyr butenelist og snacks. Som med andre planter, endres plantenavn avhengig av hvor den dyrkes..

Navn på andre språk:

  • Engelsk - kjørvel,
  • tysk Echter Kerbel eller Gartenkerbel,
  • fr. - cerfeuil des jardins.

Utseende

Kjørvel ser veldig ut som persille, men bladene er gjennomarbeidet skåret og litt mindre i størrelse enn det av persille.

Navnet "Fransk persille" forklares ikke bare av skjønnheten i bladene, men av at kjørvel er en del av "garni-buketten" - et must når du tilbereder buljonger i fransk mat.

Chervil har en delikat lukt av anis og notater av estragon, men lukten er ikke vedvarende og fordamper raskt under varmebehandling.

Kjørvelrot ligner en liten hvit gulrot eller pastinakk. En voksen plante har en tett rosett og kan nå en høyde på 60 centimeter. Kjørvel frukt er tofrø, svart med en lilla fargetone. Frøene ligner juletre nåler og forblir levedyktige i opptil fire år.

Det er rundt 20 plantearter. Det antas at navnet på arten cere folium kommer fra sammensmeltningen av to greske ord: chaire - hallo, phyllon - blad. Et så vakkert navn på de gamle grekerne var inspirert av den behagelige lukten av gress. De gamle romerne støttet dem fullt ut og kalte også denne urten.

De mest berømte moderne sortenavnene:

  • vanlig,
  • krøllete,
  • mørk grønn,
  • smooth-leaved,
  • dobbelt krøllete.

Hvor vokser?

Kjørvelens hjemland anses å være Nordkaukasus, de sørlige regionene i Russland og Vest-Asia. Den vokser vilt over hele Europa, Midt-Østen, så vel som i Rostov-regionen og Krasnodar-territoriet. Chervil dyrkes også i Tyrkia, Ukraina og Moldova..

Hvordan velge?

  • Eksepsjonelt unge ømme greener brukes, samlet før blomstringen av planten.
  • Vær oppmerksom på fargen på bladene - de skal være jevnt farget i en rik grønn farge.
  • Bladene skal ikke skades.
  • Den utsendte aromaen skal være skånsom og behagelig med antydninger til anis.

Oppbevaring

Det er best å lagre unge kjørvelgrønner i et glass i vann..

Hvis det er mye grøntområder, kan du pakke det inn i et fuktig håndkle og sende det til kjøleskapet. De grønne blir ikke lagret på lenge, men hvis betingelsene er oppfylt, kan de lagres i en uke.

Hvis du bestemmer deg for å spare kjørvel til vinteren, er det best å fryse urtene..

Det anbefales ikke å tørke greener, da de ikke beholder egenskapene når de tørkes..

Næringsverdien

Ernærings- og energiverdi 100 gr. produkt

ProteinfettkarbohydraterFordøyelsesfiberKaloriinnhold
23,2 g.3,9 g.49,1 g.11,3 g.237 kcal

Kjemisk oppbygning

Kervil unge greener er rike på phytoncides, mineraler, vitamin A og C. Kervil rik på karotenoider er en kraftig antioksidant

Du finner en komplett liste over vitaminer og mineraler i tabellen:

VitaminerSporelementermakronæringsstoffer
A-vitamin (RE)293 mcgJern31,95 mgKalsium1346 mg
Vitamin B1 (tiamin)0,38 mgSink8,8 mgmagnesium130 mg
Vitamin B2 (riboflavin)0,68 mgKobber440 μgnatrium83 mg
Vitamin B6 (pyridoksin)0,93 mgmangan2,1 mgkalium4740 mg
Vitamin B9 (folat)274 μgselen29,3 mcgfosfor450 mg
Vitamin C50 mg
Vitamin PP (Niacin Equivalent)5,4 mg

Fordelige funksjoner

Regelmessig forbruk av kjørvel hjelper:

  • normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen;
  • normalisere hjerterytmen;
  • redusere nivået av "dårlig" kolesterol;
  • normalisere blodtrykket;
  • øke immuniteten.

Medisinske egenskaper:

  • Biologisk aktive stoffer som utgjør kjørvelgrønne hjelper til med å takle hypertensjon, aktiverer metabolske prosesser i kroppen.
  • Leger anbefaler ofte bruk av kjørvel mot lever, nyre, gikt og konjunktivitt.
  • Et avkok av kjørvelblader vil bidra til å lindre øyeutmattethet etter en hard dag på datamaskinen.
  • Infusjon av kjørvel vil bidra til å rense kroppen for giftstoffer, normalisere stoffskiftet, noe som kan bidra til aktivt vekttap.

Du kan bli mer detaljert kjent med alle nyttige egenskaper ved kjørvel ved å se videoen fra programmet "Living Healthy".

I tillegg til individuell intoleranse, er det ingen andre kontraindikasjoner, men man må være forsiktig når man samler et anlegg. Kjørvel er veldig lett å forveksle med hemlock - en giftig og farlig plante..

applikasjon

Unge og saftige, kjørlige greener brukes i matlaging, i folkemedisin, insekter, spesielt maur, liker ikke lukten av denne urten..

I matlaging

  • når du tilbereder supper, buljongterninger og andre første kurs;
  • går bra med stekt og stuet kjøtt, spesielt med fet svinekjøtt og lam;
  • kjørvel tilsettes meieriprodukter: smør og ostemasse pasta;
  • du kan dekorere enhver tallerken med friske blader;
  • hakket frisk rot av planten kan tilsettes salater og første retter;
  • kjørvel - en av hovedingrediensene i nederlandsk, sopp og Berner saus.

Denne urten er harmonisk kombinert med meieriprodukter, noe som gir dem friskhet og god aroma. Vi bringer oppmerksomheten til en oppskrift på grønn aromatisk olje, smørbrød som vil være en utmerket vitaminstart på en ny dag..

Grønn olje

Du trenger noen kvist persille, kjørvel og mynte.

Alle urter må være finhakket og blandet med smør, let salt og tilsett noen få dråper sitronsaft, alle ingrediensene må blandes grundig.

Pakk den resulterende massen med fastfilm og send til kjøleskapet. Når litt herder - er den klar til bruk..

curd

For å tilberede en krydret ostemassemasse, pass ostemassen gjennom en sil, salt og pepper, tilsett noen hakkede kvister av mynte og kjørvel. For at massen skal bli mer elastisk, kan du tilsette litt rømme.

Hvis du liker en mer pikant smak, kan du tilsette litt kjørvelrot revet på et fint rivjern og en gressløk hvitløk ført gjennom en presse til ostemassen..

Om våren kan du lage en lett og vitaminrik suppe.

Du trenger: 1 liter kyllingbuljong, 100 gr. sorrel, 1 gulrot, 50 gr. grønn løk, 3 kokte egg, 10 gr. persille, kjørvel og dill, 2 ss. skjeer med grønne erter, 2 ss. ss smør.

Sorrelen må skylles. Kok opp buljongen til det koker, hakk alle greenene og rasp gulrøttene. Varm smør i en stekepanne, stek gulrøttene og sår i litt. Tilsett hakkede løk og sorrel med gulrøtter i den kokende buljongen. Stek i 5-7 minutter på svak varme. Mal eggene og tilsett i buljongen. Legg nå alle de resterende urtene i buljongen og la koke i ca 1 minutt.

Tips fra kokken

I kombinasjon med andre urter og krydder, for eksempel i "garni bouquet" kjørvelen, når den legges til buljongen, gir den en søtlig smak og en lett anis aroma.

Legg en touch av kjørvel til potetmos eller krydre en omelett med den for å gi en ny smak til kjente retter..

Chervil er spesielt populært blant franske kokker, og den delikate smaken og den delikate lukten smaker av ekte gourmeter. Bare husk at det er best å bruke ferskhøstet gress, fordi tørt mister det nyttige og organoleptiske egenskaper..

Kjøttsaus

For kjøtt kan du lage en kjørvel saus laget av egg, eddik, sukker, salt, vegetabilsk olje og kjørvel. Denne sausen smaker som majones, men mer delikat og pikant.

Chervil fungerer utmerket med andre krydder og urter som:

  • estragon,
  • persille,
  • forskjellige varianter av grønn løk,
  • mynte,
  • salat greener.

I medisin

Tradisjonelle healere bruker kjørvel aktivt i oppskriftene sine. For tilberedning av infusjoner, avkok og andre preparater brukes blader, frø og jordstengler av planten.

Chervil hjelper:

  • med sykdommer i mage-tarmkanalen;
  • normalisere metabolisme;
  • med sykdommer i nyrer og lever;
  • med gallesteinsykdom;
  • for hudsykdommer: eksem, lav, dermatoser, furunkulose;
  • helbredelse av sår og blåmerker;
  • normalisere blodtrykket;
  • rens blodet, kjemper vellykket dårlig kolesterol;
  • med tretthet, depresjon, stimulerer hjernen;
  • med urinsyregikt;
  • for forkjølelse, har en snerpende og slimløsende effekt;
  • øke immuniteten.

Friske knuste kørvelblader brukes til å tilberede kremer for hudbetennelser, lav, for å helbrede sår og blåmerker, for å behandle byller og kviser. Også lotions vil være effektive i behandling av leddgikt og gikt..

Te og avkok fra kjørvelblad bidrar til å stimulere metabolske prosesser i kroppen, fjerne giftstoffer og øke immuniteten.

For å tilberede en infusjon som vil hjelpe med nyre- og leversykdommer, lindre depresjon og tone kroppen, hell et glass kokende vann over to spiseskjeer med tørre knuste kjørvelblader og la stå i termos i omtrent en time.

Det er nødvendig å bruke infusjonen en halv time før måltider, et kvart glass tre til fire ganger om dagen.

Når du mister vekt

  • aktiverer metabolisme;
  • toner opp;
  • hjelper til med å fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen;
  • øker immuniteten.

På grunn av den kjemiske sammensetningen vil kjørvel øke immuniteten og normalisere metabolske prosesser i kroppen. Daglig bruk av denne urten i løpet av vårmånedene vil bidra til å aktivt kaste ekstra kilo, og berike kroppen med nyttige vitaminer, mineraler og biologisk aktive stoffer..

Alle vet at fett, som blir deponert ikke bare under huden, men også på de indre organene til en person og ikke blir brent, produserer skadelige giftstoffer, provoserer utviklingen av diabetes og kan aktivere utviklingen av kreftceller.

Kjørvel vil bidra til å bekjempe giftstoffer, det vil bidra til å rense blodet og fjerne giftstoffer fra kroppen, samtidig som det gir en gunstig effekt på leveren. I tillegg har kjørvel en mild vanndrivende effekt, noe som vil bidra til å fjerne overflødig væske fra kroppen..

For aktivt vekttap, må du tilberede en infusjon i henhold til følgende oppskrift. Hell en spiseskje tørre kjørvelblader med ett glass kokende vann og insister en termos i en time. Sil klar infusjon.

Du må drikke den ferdige infusjonen hele dagen i like deler mellom måltidene. Helst en time før måltider eller en time etter å ha spist.

I kosmetologi

Kjørvelekstrakt er en del av forskjellige kremer for problematisk ansikts- og kroppshud. Kremer har en terapeutisk og tonisk effekt på overhuden og dyp hud.

Annen

  • som et middel for å bekjempe maur, vil noen få grener spredt i huset eller i landet skremme av maur;
  • i industriell produksjon: alkoholholdige drikker og kjøttprodukter.

Saften av friske blader av planten er en utmerket slimløsende for forkjølelse. Dessuten vil det hjelpe med betennelse i lymfeknuter..

Hesten vil slutte å plage deg hvis du tilsetter 35 dråper juice til et halvt glass varmt vann og drikker før måltider. Prosedyren må gjentas tre til fire ganger om dagen. Kervilsaft tilberedt på lignende måte vil ikke bare lindre hoste, men også rense blodet og bli en sterk immunostimulant..

Saften kan også brukes som salatdressing.

Eterisk olje

Kjervil aromatisk olje oppnås fra plantefrø ved dampdestillasjon.

Oljen har funnet anvendelse:

  • i matindustrien i produksjon av kjøttprodukter,
  • i produksjonen av alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer.

Hjemme og for terapeutiske formål må oljen brukes med forsiktighet, siden den er basert på metylavicol, en giftig og kreftfremkallende kjemisk forbindelse..

økende

Chervil er en årlig plante, liker ikke vannet jord, kan vokse i skyggen, trenger ikke konstant pleie. Planten tåler lett kaldt vær, så den kan sås tidlig på våren.

Frøene krever ikke dyp begravelse, 0,5-1 cm er nok. De blir sådd i henhold til prinsippet om å plante persille - i henhold til 20 x 30 cm-skjemaet. Når gresset begynner å spire og unge spirer stiger med 7-10 cm, må de tynnes ut og etterlate hullene i 10-15 centimeter mellom nabobygger.

Etter en måned vil du kunne glede deg over friske og aromatiske urter. Planten kan sås på frø om vinteren, siden frøene modnes tre til fire måneder etter at planten spirer.

Frøplanter kuttes nær bakken og tørkes frø ned. Frø beholder sine egenskaper og såevne i to til tre år.

Interessante fakta

I Russland ble kjørvel brukt ikke bare som medisinplante og aromatisk krydder, men også vin ble laget på basis av det. Gresset vokste vilt og var tilgjengelig for alle.